从一片叶开始。

采,是茶事的第一道门槛。木兰的采摘规则只有一条——不在错误的时间,摘未到位的叶。明前龙井只取一芽一叶,头春不抢、头采不催;武夷岩茶按山场分时段采,九龙窩的茶不与马头岩同日下树;普洱头春只摘大叶,留足一芽二叶的密度。 木兰合作的每个茶园,采摘前一周需提交《批次预报》,写清品种、海拔、树龄、天气。我们不接不报批次的茶——那是源头不清的茶。