镇店爆品
壹
大红袍茶叶蛋
DA HONG PAO TEA EGG
「裂纹不是破相
是茶走进来的门」
茶叶蛋——整叶大红袍入锅，不用茶末，慢煨入味——每一道纹路，都是火走过的路。一袋六只，开袋即食，温食最佳；配一杯大红袍，就是一顿正经的饭。
茶香 · 火香 · 一袋六只
整叶大红袍慢煨入味一袋六只冷链保鲜
大红袍茶叶蛋 · 一颗蛋 煨着一座山 →
FOUR WORKS · 茶食四品
四品上桌
撑起全年生意
茶叶蛋 茶饺 汤圆 茶粽——一锅接一季，一套门店一台柜 全年无淡季。
配料表只有三个字 蛋 茶 水
热气 是它们共同的自我介绍
FLAVOUR COORDINATES · 三款
同一颗蛋
三种口味
三种口味不是三种调料，是三个工艺动作——在同一口锅里挪一个参数：多焙九十秒、晚投三十七分钟、补一次 82℃。挪错一格，整锅就不是那个味。一条工艺线，三种口味。
01 · 招牌茶香木兰点·大红袍茶香茶叶蛋（不辣）Tea Aroma · 足火大红袍
整叶足火大红袍，一锅汤只用一轮茶。不加香、不加色、不加茶末，靠茶自己站住——汤要透，茶气要正，蛋心要糯。不辣，是茶香的底气：少放一样东西，比多放十样难。茶香是招牌，也是三款的底子——底子正了，其余两款才立得住。
茶整叶足火大红袍火七候 139 分钟 一轮到底口不辣 · 岩韵在前 回甘在后装一盒 6 枚 · 即开即食（常温 / 冷藏均可）
02 · 延伸青麻木兰点·大红袍青麻茶叶蛋（微辣）Green Numb · 大红袍 ＋ 青花椒
汉源青花椒与藤椒分两投：二候下六成定底麻，82℃ 补四成保前麻。麻要“起”在舌尖、“落”在喉头；一锅多下十分之一，整锅发苦，这一批就废了。微辣不抢戏——茶在前，麻在后。出锅那一下才麻。
茶大红袍 ＋ 青花椒火两次投椒 82℃ 补麻口微辣 · 辣 ★★ 麻 ★★★★装一盒 6 枚 · 即开即食（常温 / 冷藏均可）
03 · 延伸岩辣木兰点·大红袍岩辣茶叶蛋（中辣）Rock Heat · 足火大红袍 ＋ 贵州椒
贵州朝天椒配二荆条，先 160℃ 干焙 90 秒，再入汤。辣椒素是脂溶的，直接下水只出三成；焙过再煮，辣才挂得住蛋壳。辣在壳，香在汤，胃不烧——中辣立得住，不能只辣嘴。
茶足火大红袍火二候下椒 五候收辣口中辣 · 辣 ★★★★ 麻 —装一盒 6 枚 · 即开即食（常温 / 冷藏均可）
HOW TO CHOOSE · 怎么选
三款均为一盒 6 枚，即开即食——常温、冷藏都可以，打开就吃。不吃辣，先吃茶香——认清茶底；要一点麻，是青麻；要辣得过瘾，上岩辣。不必一次买齐，先挑一款，吃三回。
三款风味 · 五种吃法——先把招牌吃透，再挑你的口味延伸
这些蛋怎么卖到全国——看自动售卖柜与铺货路线 →
THE BROTH · 一锅茶汤
煮蛋的原料
就是我们的核心技术
壹 · 出处
茶有名有姓
蛋是普通的蛋，茶不是。整斤大红袍整叶入锅，不用茶末——茶末出味浑，整叶出味清。大红袍很贵，但摊到一颗蛋上，人人吃得起这座山。
贰 · 工艺
慢火煨进去的
急火煮蛋，慢火煨味。每一道裂纹都是门，茶汤一道一道走进去。火候与时长写进央厨的设备，不凭手感，不凭经验——每一批，同一锅味。
叁 · 干净
三不放
不放香精 不放色素 不放茶末。配方表越短，技术越硬——配料表很短：蛋、茶、水。
配料表很短：蛋 茶 水
THE SEVEN HOLDS · 七候
十二小时三十一分
不沸一次
普通锅只有两种状态：烧开，或关火。这颗蛋的十二小时里，火没有一次到过沸点。七段温度、每段停多久、降几度，写进 MTS-E50 的芯片，不写进师傅的手感——这也是它无法在别人锅里复现的原因。
投汤8′30′65′93′133′10 h复热
96.5℃
一候 · 醒茶8 分钟 · 设备自动提篮
花果香先上来，单宁还没起来。到点必须提篮，茶叶离汤——晚三分钟，苦味就压不住。这一步靠秒，不靠眼。
87.5℃
二候 · 引22 分钟
茶多酚顺着裂纹往里走。这一段定全汤的底盘，温度高一档，后面三候全苦。
82.0℃
三候 · 煨35 分钟
蛋白停在 78℃ 的临界点之前，不出蜂窝。要从 96.5 缓降到 82，不能直接掉下去——掉太快，蛋壳收缩，汤就进不去了。
78.5℃
四候 · 沉28 分钟
胶质析出，汤体转稠，挂得住壳。这一步决定蛋壳拿起来是不是亮的。
65.0℃
五候 · 焖40 分钟 · 重味投放窗口
余温入味。酸、花椒二投、干花，全部在这一段下锅。酸不能早放——pH 3.6 的酸汤入锅早了，蛋白表面瞬间收紧，蛋就老了，汤也浑了。所以我们把酸放在第 96 分钟。
4.2℃
六候 · 藏10 小时
冷藏深浸，蛋白回嫩，茶色沉到蛋黄外缘。这一段没有火，只有等。4.2℃ 不是一个整数——它随海拔、蛋重、水质 TDS 一起重算，所以成都有成都的参数。
72.0℃
七候 · 收6 分钟
复热定形，表面收紧。72℃ 是杀菌与不老化之间的那条线，比它高，蛋白就柴了。
贰
五色茶饺
FIVE-COLOUR TEA DUMPLINGS
「一份五只 一只一色
色取木兰纹样 味在三座山里」
茶叶水饺——馅是茶与时蔬：龙井配甜玉米、岩茶配胡萝卜、普洱配红薯 三馅整叶入馅 不打成粉。五色取自木兰纹样配色 一份五只 一只一色。常规袋装 冷链直达。
龙井 · 清鲜带甜 ｜ 岩茶 · 火香入骨 ｜ 普洱 · 陈醇厚润
茶配时蔬无香精一份五只全程冷链
THE FIVE · 标准五碟
不用选
该配的已经配好
五碟一起上，比例是定死的——咸、辣、茶、酸、厚，各管一段。你不必报口味，也不必开口要：标准就是这样一套。
壹头抽酱油Soy Sauce
贰豆豉辣酱Chilli Bean
叁茶香汁Tea Dressing
肆岩骨香醋Black Vinegar
伍蒜泥麻酱Sesame & Garlic
五碟同出 多一碟不添 少一碟不减
叁
无糖茶汤圆
SUGAR-FREE TEA TANGYUAN
「甜是茶给的
不用糖答应」
茶叶汤圆——甜来自姊妹品牌苗然堂®的苗族甜茶 天然植物回甘 不加蔗糖。茶馅入心 一颗一口 甜得有分寸。常规袋装 开袋煮食 和家庭冰箱同一个温度逻辑。
甜而不含糖 · 一碗热汤 连汤带圆
无添加蔗糖天然回甘袋装冷链
肆
大红袍茶粽
DA HONG PAO RICE DUMPLING
「端午一年一次
茶粽四季都热」
茶叶粽——糯米浸岩茶汤 馅是岩茶茶叶与甜玉米 没有蛋黄 没有杂料。一口下去 先米香 后岩骨。迷你小粽 袋装冷链，一颗刚好 不留剩饭。
米香在前 · 岩骨在后
茶配甜玉米迷你一颗袋装冷链
SELF-HEATING · 自热系列
三只碗
三只碗
装着一口标准的热
三款自热茶蛋，碗型、颗数与尺寸已经定到图纸上；卤汁与净含量以包装标注为准。先把碗说清楚，再把分量说清楚。
-
标准出品
SELF-HEATING 01
五红羹·四颗茶蛋
四颗完整去壳茶蛋 · 黄色深型碗，直径约 114 mm、高约 106 mm
¥45 / 盒上市价
详情与包装规格 →
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标准出品
SELF-HEATING 02
大红袍茶烤蛋
六颗茶烤蛋 · 米白色宽型碗，直径约 180 mm、高约 88 mm
¥36 / 盒上市价
详情与包装规格 →
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标准出品
SELF-HEATING 03
大红袍茶焖蛋
六颗茶蛋 ＋ 茶香卤汁 · 米白色宽型碗，直径约 180 mm、高约 88 mm
¥39 / 盒上市价
详情与包装规格 →
三款均为标准出品。加热时间、操作步骤、储存条件与保质期，以产品包装标注为准。
THE DETAIL · 细节
一只饺子
一只饺子
看得见五色 也看得见茶
皮是五色，取自木兰纹样；馅是整叶茶配时蔬——叶子不打粉，蔬菜切成粒。咬开之前，谁也看不见里面是什么；咬开之后，什么都在里面。
一只饺子能做到的事不多：让你看见我们没省掉的东西。
THE WALL · 门店海报
挂在店里的
挂在店里的
五张画
门店墙上挂着的，就是这一桌——热的、五色的、有茶的。
壹 · 一桌热的
贰 · 一只一色
叁 · 甜是茶给的
肆 · 裂纹是门
伍 · 米香在前
THE SWEET SOURCE · 甜味链
甜而不含糖
甜而不含糖
是整个木兰点®的底线
汤圆的甜来自姊妹品牌苗然堂®的苗族甜茶——天然植物回甘，不加蔗糖；四品全部整叶整料，不用香精，不走捷径。
- 价值Value
甜度约为蔗糖的三十倍——零卡路里、低血糖生成指数。甜得干净，不靠糖堆出来。
- 功能Function
茶色素富含抗氧化物，在苗族传统中用于助益心血管、免疫、代谢与清醒——数百年民间智慧的现代用法。
- 来处Origin
苗族甜茶又称「神仙草」，是苗家待客的隆重礼节；甜茶制作技艺为省级非物质文化遗产，苗氏家族六代传承。